Domowy przepis na pyszny, aromatyczny obiad!
Nic tak nie rozgrzewa i nie pachnie domem jak klasyczny gulasz wieprzowy w sosie własnym. To danie proste, sycące i pełne aromatu – odpowiednie zarówno na duży rodzinny obiad, jak i na niedzielny posiłek. Miękkie kawałki mięsa duszone powoli w gęstym sosie smakują najlepiej z kaszą, ziemniakami lub świeżym chlebem. Sprawdzony przepis – z sercem i bez pośpiechu.
Składniki (na 4 porcje)
- 700 g mięsa wieprzowego (najlepiej z łopatki lub karkówki)
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 szklanki gorącej wody lub bulionu
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- (opcjonalnie: szczypta majeranku lub czosnek granulowany)
🧑🍳 Sposób przygotowania krok po kroku
Czas przygotowania dania: ok. 2 godziny
- Mięso oczyść z błon i pokrój w kostkę o wielkości ok. 2–3 cm.
- Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej tłuszcz, dodaj mięso i smaż na mocnym ogniu, aż nabierze złotego koloru. Warto robić to partiami, by mięso się nie dusiło, tylko rumieniło.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż razem kilka minut, aż zmięknie.
- Gdy cebula się zeszkli, oprósz mięso mąką – dzięki temu sos będzie później gęsty i naturalny.
- Wlej gorącą wodę lub bulion, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, paprykę i przyprawy.
- Zmniejsz ogień, przykryj i duś pod przykryciem przez około 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie i kruche. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.
- Gdy sos zgęstnieje, dopraw do smaku solą i pieprzem.
🍽 Propozycja podania:
Podawaj z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub kładzionymi kluskami. Świetnie komponuje się też z buraczkami lub surówką z kiszonej kapusty.
🔎 Wartości odżywcze (na 1 porcję)
(wartości orientacyjne)
- Kalorie: ok. 420 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 10 g
- Błonnik: 1 g
Ten gulasz to esencja domowej kuchni – prosty, treściwy i pełen smaku. Duszony powoli, nabiera głębi i aromatu, dzięki czemu smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
