Czas na kremowy deser inspirowany smakiem włoskiej kawy! Czas na ciasto Cappuccino! Kompozycja składa się z puszystego biszkoptu, delikatnej masy cappuccino i czekoladowej polewy. Polecane szczególnie miłośnikom kawowych smaków!
Składniki wypieku
Biszkopt
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
Masa cappuccino
- 500 ml śmietany 30%
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki kawy cappuccino w proszku
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny50 ml gorącej wody
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany 30%
Dodatki
- 1 filiżanka mocnej kawy do nasączenia biszkoptu
- Kakao do posypania
Przygotowanie krok po kroku. Jak zrobić ciasto Cappuccino?
1. Przygotowanie biszkoptu:
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, miksując na wysokich obrotach.
- Dodawaj po jednym żółtku, nadal miksując.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- Przelej ciasto do formy (25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C przez około 30 minut. Po wystudzeniu przekrój na dwa blaty.
2. Przygotowanie masy cappuccino:
- Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- Śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
- Dodaj mascarpone i proszek cappuccino, delikatnie wymieszaj.
- Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę, miksując na niskich obrotach.
3. Składanie warstw ciasta:
- Dolny blat biszkoptu nasącz mocną kawą.
- Rozsmaruj połowę masy cappuccino.
- Przykryj drugim blatem, również lekko nasączonym kawą.
- Na wierzchu rozsmaruj resztę kremu.
4. Przygotowanie polewy:
- Śmietanę podgrzej, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Polewę lekko przestudź, a następnie rozsmaruj na cieście.
- Całość posyp kakao i schłódź w lodówce przez kilka godzin.
Wartości odżywcze (na 1 porcję, przy założeniu 12 porcji)
- Kalorie: 370 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcz: 23 g
- Węglowodany: 35 g
- Błonnik: 2 g
Ciasto Cappuccino Siostry Anastazji – połączenie delikatnej kawowej nuty z kremową konsystencją – prawdziwa uczta dla podniebienia! ☕🍰
Kim jest Siostra Anastazja?
Siostra Anastazja to uznana postać w dziedzinie polskiej kuchni tradycyjnej, zwłaszcza w zakresie ciast i wypieków. Jako członkini Zgromadzenia Córek Bożej Miłości zdobyła popularność dzięki swojej książce kucharskiej, w której prezentuje sprawdzone przepisy na klasyczne potrawy, a przede wszystkim na domowe wypieki, które przez lata przygotowywała w klasztorze. Jej receptury cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem i na dobre wpisały się w kulinarną tradycję Polski.
Siostra Anastazja zasłynęła ze swojego wyjątkowego talentu kulinarnego, a jej przepisy, w tym kultowe ciasto Cappucino, na stałe wpisały się w polską tradycję kulinarną. Jej książki kucharskie, pełne prostych i sprawdzonych receptur, cieszą się ogromnym uznaniem wśród pasjonatów domowych wypieków, którzy szukają niezawodnych przepisów na pyszne, klasyczne słodkości.
