Ciasto Marysieńka to jedno z popularnych i efektownych wypieków Siostry Anastazji. Łączy w sobie warstwy kruchego ciasta, delikatnego kremu budyniowego oraz puszystej bezy, tworząc wyjątkową kompozycję smaków. Pyszny deser na święta i rodzinne uroczystości!
Potrzebne składniki
Ciasto kruche
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 80 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej200 g masła
Beza orzechowa
- 4 białka
- 150 g cukru
- 100 g orzechów włoskich (posiekanych)
Dodatkowo
- 1 słoik dżemu porzeczkowego (lub innego kwaśnego)
- 50 g orzechów do posypania
Jak przygotować?
1. Przygotowanie kruchego ciasta:
- Posiekaj masło z mąką, dodaj cukier puder, proszek do pieczenia, żółtko i śmietanę.
- Zagnieć szybko ciasto, podziel na dwie części i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i przełóż do dwóch foremek (ok. 25×30 cm).
- Piecz każdą część osobno w 180°C przez około 15 minut, aż będą lekko złociste.
2. Przygotowanie masy budyniowej:
- W 100 ml mleka rozmieszaj mąki i żółtka.
- Pozostałe mleko zagotuj z cukrem.
- Do wrzącego mleka wlej mieszankę z mąkami i zagotuj, mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
- Ostudź budyń.
- Masło utrzyj na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu.
3. Przygotowanie bezy orzechowej:
- Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Na końcu delikatnie wmieszaj posiekane orzechy.
- Masę rozsmaruj na jednym z upieczonych blatów kruchego ciasta.
- Piecz w 160°C przez około 20 minut, aż beza stanie się chrupiąca i lekko złocista.
4. Składanie ciasta:
- Na pierwszym blacie kruchego ciasta rozsmaruj dżem porzeczkowy.
- Następnie wyłóż krem budyniowy.
- Przykryj blatem z bezą orzechową.
- Posyp wierzch posiekanymi orzechami.
Wartości odżywcze (na 1 porcję, przy założeniu 12 porcji):
- Kalorie: 380 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcz: 22 g
- Węglowodany: 40 g
- Błonnik: 2 g
Ciasto Marysieńka stanowi przepyszne połączenie kruchego spodu, aksamitnego kremu i chrupiącej bezy z orzechami. Doskonałe na wyjątkowe okazje! 🍰✨
Pyszne ciasto Marysieńka kakaowo orzechowe | Każdemu smakuje
Kim jest Siostra Anastazja?
Siostra Anastazja to ceniona postać w świecie polskiej kuchni tradycyjnej, zwłaszcza jeśli chodzi o wypieki i ciasta. Jako członkini Zgromadzenia Córek Bożej Miłości zdobyła uznanie dzięki swojej książce kucharskiej, w której dzieli się sprawdzonymi przepisami na klasyczne dania, a przede wszystkim na domowe wypieki, które przez lata przygotowywała w klasztorze. Jej receptury cieszą się ogromnym zainteresowaniem i na stałe wpisały się w polską kulturę kulinarną.
Siostra Anastazja zdobyła popularność dzięki swoim niezwykłym talentom kulinarnym, a jej przepisy, w tym ciasto Marysieńka, stały się nieodłącznym elementem polskiej tradycji kulinarnej. Jej książki kucharskie, zawierające łatwe do wykonania i niezawodne receptury, cieszą się uznaniem wśród miłośników domowych wypieków, którzy poszukują sprawdzonych sposobów na pyszne słodkości.
