Ta wersja ma mniej kalorii i tłuszczu, ale zachowuje cały aromat. Zamiast podsmażania na dużej ilości oleju – delikatne duszenie, a koncentrat pomidorowy zastępuje sok pomidorowy dla naturalnej słodyczy.
Przepis na fit gulasz wołowy z dodatkiem pieczarek
Składniki (4 porcje)
- 600 g chudej wołowiny (np. udziec, rostbef)
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek (ok. 10 ml)
- 1 szklanka soku pomidorowego (bez dodatku soli i cukru)
- ½ szklanki bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- Sól, pieprz, majeranek do smaku
Przygotowanie
- Mięso pokrój w kostkę i krótko obsmaż na łyżce oliwy – tylko do zrumienienia.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż jeszcze minutę.
- Wlej sok pomidorowy i bulion, dorzuć przyprawy, liść laurowy, a następnie duś całość na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny.
- W połowie gotowania dodaj pokrojone pieczarki.
- Gdy sos zgęstnieje, dopraw do smaku.
Wartości odżywcze (1 porcja)
- Kalorie: ok. 290 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcze: 9 g
- Węglowodany: 10 g
- Błonnik: 2 g
✅ Porada: Ten gulasz świetnie smakuje z kaszą jaglaną lub ryżem brązowym.
Gulasz wołowy z pieczarkami z wolnowaru (slow cooker)
To wersja dla zapracowanych – wkładasz wszystko rano, włączasz urządzenie i po południu masz gotowy, mięciutki gulasz. Dzięki długiemu, wolnemu gotowaniu mięso staje się kruche, a sos – głęboki w smaku.
Składniki (na 4-5 porcji)
- 700 g wołowiny (np. pręga, łopatka)
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
Przygotowanie
- Mięso pokrój w kostkę, pieczarki w plastry, cebulę w piórka.
- Wszystko przełóż do misy wolnowaru.
- Dodaj czosnek, przyprawy, koncentrat pomidorowy i bulion. Wymieszaj delikatnie.
- Gotuj:
- na niskim poziomie (LOW) – przez 7–8 godzin,
- na wysokim poziomie (HIGH) – przez 4–5 godzin.
- Gdy mięso jest miękkie, możesz lekko zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody.
Wartości odżywcze (1 porcja)
- Kalorie: ok. 400 kcal
- Białko: 36 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 12 g
✅ Porada: Świetnie smakuje z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym albo kluskami śląskimi.
