W kuchni

Domowe łazanki wg przepisu siostry Anastazji

przepis na domowe łazanki wg siostry Anastazji

🥣 Domowe łazanki jak u babci – klasyka w najlepszym wydaniu

Jeśli są dania, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa i rodzinnych spotkań, to łazanki bez wątpienia należą do tej grupy. Proste, sycące i pełne smaku – przygotowywane z domowego ciasta, pachnące masłem, kapustą i wspomnieniami. Ten przepis inspirowany kuchnią Siostry Anastazji pokaże Ci, jak krok po kroku zrobić własnoręcznie łazanki – od wyrabiania elastycznego ciasta, aż po delikatne kwadraciki gotowane na miękko.

To świetna baza do dań z kapustą, grzybami, kiełbasą albo po prostu z masełkiem i pieprzem. Tradycja w najpyszniejszej formie – spróbuj, a już nigdy nie sięgniesz po sklepowy makaron!

🥟 Domowe łazanki – ciasto krok po kroku

Składniki (na 4 porcje):

  • 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 450–500)
  • 2 jajka klasy M
  • olej roślinny (1 łyżka)
  • sól (¼ łyżeczki)

🧑‍🍳 Sposób przygotowania ciasta i makaronu łazankowego

  1. Na czystym blacie lub stolnicy usyp kopczyk z mąki, a następnie zrób w nim wgłębienie.
  2. Do środka wbij jajka, dodaj olej i sól. Zacznij łączyć składniki – najpierw nożem lub widelcem, później dłońmi.
  3. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się jednolite, miękkie i sprężyste. Po przecięciu powinno mieć drobne pęcherzyki powietrza – to znak, że jest dobrze wyrobione.
  4. Przykryj je lnianą ściereczką i odstaw na około 15 minut, aby odpoczęło.
  5. Następnie dziel ciasto na części i każdą z nich cienko rozwałkuj – im cieńszy placek, tym delikatniejsze łazanki.
  6. Placki podsyp mąką i pozostaw na ok. pół godziny, by lekko przeschły.
  7. Pokrój je najpierw w paski (ok. 1 cm szerokości), a następnie w drobne kwadraciki.
  8. Gotuj w osolonej, wrzącej wodzie – najlepiej partiami – do momentu, aż łazanki wypłyną na powierzchnię.
  9. Po ugotowaniu przelej zimną wodą, aby się nie sklejały.

🍽 Wartości odżywcze – 1 porcja ciasta (z 4)

(wartości orientacyjne)

  • Kaloryczność: około 230 kcal
  • Białko: 7 g
  • Tłuszcz: 4 g
  • Węglowodany: 40 g
  • Błonnik: ok. 1,5 g

Gotowe łazanki możesz połączyć z kapustą z cebulką, mięsem, kiełbasą, grzybami albo nawet wykorzystać jako bazę do zapiekanek. Tradycyjne, proste, a jednak tak smaczne! Obiad już jest, a teraz może pora na deser – ciasto Marysieńka lub ciasto cappuccino – również wedle inspiracji i przepisów siostry Anastazji.

Kim jest Siostra Anastazja?

Siostra Anastazja

Siostra Anastazja Pustelnik to jedna z najbardziej rozpoznawalnych postaci polskiej kuchni tradycyjnej. Jest zakonnicą ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości i przez wiele lat pracowała w kuchni krakowskiej Kurii Prowincjalnej Ojców Jezuitów. Tam właśnie zdobyła renomę jako mistrzyni wypieków i domowych dań.

Siostra Anastazja zasłynęła jako autorka kilkunastu bestsellerowych książek kulinarnych, z których największą popularnością cieszą się zbiory przepisów na ciasta, desery i dania kuchni polskiej. Jej książki, takie jak „103 ciasta Siostry Anastazji”, „153 przysmaki Siostry Anastazji” czy „Siostra Anastazja poleca”, sprzedały się w setkach tysięcy egzemplarzy, trafiając zarówno do domów gospodyń wiejskich, jak i miejskich kuchni.

Cechą charakterystyczną jej przepisów jest prostota, przystępność i niezawodność – są to dania sprawdzone, często przekazywane z pokolenia na pokolenie, a jednocześnie dostosowane do współczesnych realiów. Siostra Anastazja przywiązuje dużą wagę do tego, by jedzenie było nie tylko smaczne, ale i przygotowane z sercem – z myślą o bliskich i wspólnym stole.

Jej kulinarna twórczość zyskała status niemal kultowy wśród miłośników kuchni domowej – zwłaszcza wśród tych, którzy cenią tradycję, gościnność i zapach świeżo upieczonego ciasta unoszący się w całym domu.

Inspiracja: https://siostra-anastazja.pl/przepis/lazanki.htm

O autorze

Pasjonatka kuchni domowej oraz podróżowania po Ameryce Południowej. Uwielbia odkrywać lokalne smaki i tradycje kulinarne, które wprowadza do swojej codziennej kuchni. W wolnych chwilach zgłębia świat plotek na temat gwiazd, śledząc najnowsze doniesienia ze świata show-biznesu. Z wykształcenia specjalistka w dziedzinie zarządzania i komunikacji, łączy pasję z profesjonalizmem, tworząc treści pełne świeżych inspiracji i ciekawostek.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *