Gofry z cukinii to świetna alternatywa dla klasycznych gofrów – są lekkie, warzywne i bardzo uniwersalne. Sprawdzą się na obiad, kolację lub jako przekąska. Można je podawać zarówno solo, jak i z dodatkami: jogurtem, sosem czosnkowym czy łososiem. Idealne także dla osób na diecie redukcyjnej.
🥒 Składniki (na ok. 4–5 gofrów):
- 1 średnia cukinia (ok. 300 g)
- 2 jajka
- 3-4 łyżki mąki pszennej lub owsianej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki startego sera (opcjonalnie: mozzarella, gouda lub parmezan)
- 1 łyżeczka oliwy lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
- (opcjonalnie: czosnek granulowany, suszone zioła, papryka słodka)
👩🍳 Sposób przygotowania krok po kroku:
- Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, lekko posól i odstaw na 10 minut.
- Dokładnie odciśnij nadmiar wody – to bardzo ważne, aby gofry były chrupiące.
- Do miski z cukinią dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, ser, oliwę i przyprawy.
- Całość dokładnie wymieszaj – masa powinna być gęsta, ale łatwa do nakładania.
- Rozgrzej gofrownicę i delikatnie posmaruj ją tłuszczem.
- Nakładaj porcje masy i piecz 5-7 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące.
- Podawaj od razu lub trzymaj chwilę w ciepłym piekarniku.
🥗 Propozycje podania:
- z jogurtem naturalnym i koperkiem
- z wędzonym łososiem i twarożkiem
- z sadzonym jajkiem i rukolą
- jako dodatek do zupy lub sałatki
🔎 Wartości odżywcze (1 gofr):
(wartości orientacyjne)
- Kalorie: ok. 120 kcal
- Białko: 7 g
- Tłuszcze: 6 g
- Węglowodany: 9 g
- Błonnik: 2 g
Gofry z cukinii są szybkie w przygotowaniu, zdrowe i bardzo wdzięczne w modyfikacjach. Możesz dodać ulubione przyprawy albo zrobić wersję bez sera czy bez glutenu.
FAQ związane z tematem przepisu na gofry z cukinią
Nie ma takiej potrzeby. Skórka cukinii jest cienka, jadalna i zawiera sporo składników odżywczych. Wystarczy dokładnie ją umyć.
Najczęstszy powód to zbyt duża ilość wody w cukinii. Po starciu koniecznie posól cukinię i bardzo dokładnie ją odciśnij. Ważne jest też odpowiednio długie pieczenie w dobrze nagrzanej gofrownicy.
Najlepiej sprawdzi się:
– mąka pszenna,
– mąka owsiana,
– mąka orkiszowa.
Można też użyć mąki bezglutenowej, ale wtedy masa może wymagać dodatkowego jajka.
Tak. Mąkę można zastąpić:
– 1-2 łyżkami mąki kokosowej,
– zmielonymi płatkami owsianymi,
– lub dodatkowym serem (np. mozzarella), który zwiąże masę.
Tak, to bardzo lekka i niskokaloryczna propozycja. Są bogate w błonnik, a przy odpowiednich dodatkach (jogurt, warzywa) świetnie sprawdzą się na diecie redukcyjnej.
Tak, jeśli airfryer ma formę do gofrów lub silikonowe foremki. Piecz w 180°C przez ok. 10-12 minut, aż będą złociste.
Po wystudzeniu przechowuj je w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem najlepiej odgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.
Tak. Po wystudzeniu włóż je do woreczka lub pojemnika i zamroź. Przed jedzeniem rozmrażaj i podpiecz, aby odzyskały chrupkość.
Świetnie smakują:
– z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym,
– z jajkiem sadzonym lub w koszulce,
– z łososiem wędzonym,
– jako zamiennik pieczywa do past i twarożków.
Tak. Zwłaszcza jeśli dodasz odrobinę sera i podasz je w formie „wytrawnych gofrów”. To sprytny sposób na przemycenie warzyw w diecie dziecka.
